無(wú)論男女，如果會(huì)下廚燒得一手好菜，都會(huì)令人刮目相看，而灶具則是燒菜成功的關(guān)鍵。從傳統(tǒng)的燃?xì)庠畹叫乱淮碾姶鸥袘?yīng)灶，科技在不斷進(jìn)步，全是為了滿足不同的烹飪需求。哪種灶具能夠助你廚藝飆升，慢慢閱讀以下的使用體驗(yàn)吧。
燃?xì)庠畹母鱾€(gè)性能你得知道
1、點(diǎn)火部分很重要
一般灶具點(diǎn)火開(kāi)關(guān)可連續(xù)使用6000次以上，且旋塞氣密性仍然合格。如果連續(xù)點(diǎn)火10次，點(diǎn)燃次數(shù)應(yīng)多于8次，且所有火孔應(yīng)在4秒鐘內(nèi)燃遍?；鹈珙伾窃罹呷紵|(zhì)量的重要體現(xiàn)。燃燒時(shí)外焰應(yīng)呈淡藍(lán)色，有時(shí)可能會(huì)呈橘紅色，這說(shuō)明燃?xì)鈨?nèi)有雜質(zhì)或少量空氣，但不影響正常使用。西式的燃?xì)庠罨鹧嫦蛩闹軘U(kuò)散，更適合平底鍋，而中式的火焰則向上，適合鍋底有弧度的炒鍋。
2、注意鍋支架
燃?xì)庠钌纤鋫涞腻佒Ъ芤话愣寄苓m應(yīng)各種大小和形狀的鍋，更有連體的設(shè)計(jì)，那些小巧的奶鍋也能穩(wěn)穩(wěn)地放在上面。連體鍋支架另外的一個(gè)好處是鍋的擺放位置更加隨意，可以巧妙利用火苗的溫度，更加精準(zhǔn)掌握烹飪的火候。經(jīng)過(guò)防滑處理的鍋支架使用時(shí)更自如，而且不會(huì)劃傷鍋底。
3、熱負(fù)荷是重要指標(biāo)
中餐烹飪習(xí)慣煎炸、爆炒，很多人喜歡熱負(fù)荷大的灶具，其實(shí)過(guò)大的熱負(fù)荷不僅浪費(fèi)能源，且易產(chǎn)生一氧化碳和氮氧化物等廢氣，影響健康。一般家庭選擇熱負(fù)荷在3.6-4.0千瓦之間的即可。燃?xì)庠畹臓t頭數(shù)量從2個(gè)到多個(gè)不等，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)會(huì)有一個(gè)不低于3.5千瓦的爐頭。西式的灶具爐頭選擇更加豐富，輔助爐頭、快速加熱爐頭，煮咖啡、燉肉、炒菜都有相應(yīng)的可以用。做飯時(shí)間有限，又喜歡每餐多種烹調(diào)的家庭，一定要選擇多爐頭的灶具。
4、明火顯示調(diào)節(jié)自如
燃?xì)庠钔ㄟ^(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)控制鈕來(lái)調(diào)節(jié)火焰大小，大、小火層次明顯，燃燒穩(wěn)定。即便是調(diào)節(jié)到最小狀態(tài)，或把氣門(mén)關(guān)小，應(yīng)仍能正常燃燒，不跳火，不熄火，不回火。對(duì)于做飯經(jīng)驗(yàn)不足，需要按照菜譜指示來(lái)調(diào)節(jié)大小火的人，燃?xì)庠钐峁┝撕芏喾奖?。灶具關(guān)閉后，除了面板有少量余溫，其余部分不會(huì)燙到人。
5、一體化爐頭容易清潔
煮東西時(shí)如果溢出，最難清理，最好選擇整體爐頭的款式，容易擦洗。如果是分體式爐頭，取放或碰觸爐頭，很容易造成爐頭放錯(cuò)位，除了引起煤氣泄漏外，還容易形成非正常狀態(tài)燃燒，造成燃?xì)庠罨鼗?、爆燃等安全隱患。
6、熄火保護(hù)裝置是標(biāo)配
發(fā)生鍋中食物溢出時(shí)，可能會(huì)把火澆滅，這種情況還是十分危險(xiǎn)的。如果你喜歡煲湯、熬粥，又懶得站在廚房里眼巴巴看著，那么一定要選擇帶熄火裝置的灶具，以防危險(xiǎn)?，F(xiàn)在，灶具的熄火裝置已經(jīng)成為標(biāo)準(zhǔn)配置，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意。
7、定期檢查送氣軟管
一般家用灶具的使用年限為8年，到期后應(yīng)及時(shí)更換，以免出現(xiàn)隱患。經(jīng)常檢查供氣管道的接口處是否泄漏，橡膠軟管是否完好，是否老化出現(xiàn)裂紋，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)更換。用適量肥皂水即可以自己檢查管子是否泄漏。
