一、消毒柜介紹
消毒柜是指通過(guò)紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、醫(yī)療器械等物品進(jìn)行殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼。
消毒柜是1988年廣東順德康寶電器發(fā)明的，消毒柜為中國(guó)發(fā)明首創(chuàng)的電器產(chǎn)品，廣泛用于酒店、賓館、餐館、學(xué)校、部隊(duì)、食堂等場(chǎng)所。越來(lái)越多的中國(guó)家庭注意到消毒柜的重要性，未來(lái)也將是家庭日用電器之一。
二、消毒柜分類
按照用途可分為：商用消毒柜和家用消毒柜。商用消毒柜一般指的就是飯店用的消毒柜比如：餐具消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒柜、酒店消毒柜、茶具消毒柜、鞋子消毒柜；家用的消毒柜一般的就是茶具和餐具還有衣服消毒柜等這些家用的消毒柜，一般的和酒店用的是類似的消毒柜，家用的消毒柜很多為了不占地方，用的是嵌入式消毒柜，其他的不同只是產(chǎn)品型號(hào)的大小不一樣而已。
按照消毒方式為分：高壓蒸汽食具消毒、電熱食具消毒柜、臭氧食具消毒柜、紫外線食具消毒柜和組合型食具消毒柜。
按照消毒效果分為：一星級(jí)消毒柜、二星級(jí)消毒柜。
按照結(jié)構(gòu)及用途分類：
一普通臥式，單門(mén)，雙門(mén)
二普通立式，單門(mén)，雙門(mén)
三大碗柜系列
四壁掛式
五嵌入式a)單翻門(mén)b)雙抽屜c)立式d)橫式
六茶柜
七毛巾柜
八鞋柜
按照消毒方式分
高壓蒸汽食具消毒柜通過(guò)高溫蒸汽對(duì)食具消毒的消毒柜；
電熱食具消毒柜通過(guò)電熱元件加熱進(jìn)行食具消毒的消毒柜；
臭氧食具消毒柜通過(guò)臭氧進(jìn)行食具消毒的消毒柜；
紫外線食具消毒柜把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的；
組合型食具消毒柜由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對(duì)食具進(jìn)行消毒的消毒柜。
按照消毒效果分
一星級(jí)消毒柜對(duì)大腸桿菌金黃葡萄球菌殺滅率應(yīng)不小于99.9%，工作要求.臭氧濃度不低于每平方米20毫克持續(xù)20分鐘。
二星級(jí)消毒柜(a)對(duì)大腸桿菌金黃葡萄球菌滅殺對(duì)數(shù)值應(yīng)≥3(≥99.9%);b)對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病毒感染滴度(TCID50)≥105滅活對(duì)數(shù)值≥4.00，工作要求:溫度達(dá)120度持續(xù)15分鐘或臭氧濃度不低于每立方米40毫克持續(xù)60分鐘。
三、消毒柜的正確使用方法有哪些
當(dāng)我們將消毒柜購(gòu)買(mǎi)回來(lái)之后，最主要的就是要知道如何去使用，只有正確掌握好消毒柜的使用方法才能更好的發(fā)揮消毒柜的功能并且保證消毒柜的壽命，下面有小編給大家分享消毒柜的正確使用方法有哪些。
消毒柜的使用方法如下所示：
1．消毒柜要“干用”
采用加熱消毒的消毒柜是通過(guò)紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至200至300攝氏度，才能達(dá)到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因?yàn)槌睗穸趸Ｋ匀绻途呦礈熘筮€有水滴就放進(jìn)消毒柜，導(dǎo)致柜內(nèi)的電器和金屬元件容易受潮，并且氧化，容易燒壞燈管等部件，這樣就容易縮短消毒柜的使用壽命。
2．消毒柜要常通電
消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。但是，雖說(shuō)消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長(zhǎng)期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣難以及時(shí)排出，附著在餐具上的霉菌照樣會(huì)滋生，危害人體健康。因此，不要把帶水的餐具放入消毒柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，這樣會(huì)導(dǎo)致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發(fā)熱管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。
3．餐具材料要選擇
餐具放入消毒柜之前要注意：塑料等不耐高溫的餐具直接放置在消毒柜的上層的臭氧低溫消毒箱內(nèi)，對(duì)于陶瓷和玻璃類材質(zhì)的餐具就放置在消毒柜的下層采用高溫紅外線消毒。注意的是花花綠綠的具有彩釉的陶瓷不能放置在高溫消毒柜內(nèi)消毒，因?yàn)椴视灶伭现兄泻Ｓ豌U、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出，這些有害物質(zhì)容易在高溫調(diào)解下分解出來(lái)污染餐具。
經(jīng)常在這些消毒過(guò)的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中消毒，因?yàn)槠渲泻谢瘜W(xué)物質(zhì)，在常溫下它們呈穩(wěn)定狀態(tài)，而在高溫下可能會(huì)釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。
4．位置擺放要科學(xué)
消毒柜擺放位置也很重要，一般離墻距離不低于30cm,放置在干燥通風(fēng)的地方最好，消毒器件不要開(kāi)門(mén)，這樣消毒效果才不會(huì)受到影響，消毒完成后，最好過(guò)一段時(shí)間再取出餐具最好，通常是10-15min。每次消毒完畢，都要及時(shí)關(guān)閉電源，或拔下電源插頭。
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